将腌制好的冻肉放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸制。蒸制的时间根据肉的大小和肉质而定，一般为 30 分钟到 1 小时左右。在蒸制的过程中，要注意观察火候和时间，避免蒸制过度导致肉的口感变差。
    在调味方面，要遵循简单而不失本味的原则。加入适量的盐，盐是提味的关键，能让甜玉米和豌豆的味道更加浓郁。再放入少许白糖，白糖不仅能增添甜味，还能起到提鲜的作用，让整道菜的味道更加醇厚。为了让菜肴更加美味，可以滴入几滴生抽，生抽能为菜品增添色泽和风味，使味道更加丰富。接着加入少量的清水，盖上锅盖焖煮两分钟左右，让玉米粒和豌豆充分吸收调料的味道，同时也能让它们更加熟透。
    接下来，我们开始处理食材。将黄鳝宰杀洗净，切成段备用。土豆去皮切成丝，放入清水中浸泡，以去除表面的淀粉。葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段备用。