一、选择新鲜的大虾
    # 正式炒制
    做法步骤 1.将猪肉洗净，切成肉片；2.将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀，再放入少许油，抓拌均匀；3.芸豆掐去两头及丝，揪成长段洗净；4.洋葱洗净切丁；5.蒜去皮，切粒；6.土豆去皮，洗净切块；7.胡萝卜去皮，洗净切块；8.高压锅放入火上，放入适量油，待油温高后放入洋葱、蒜粒翻炒，放入酱翻炒；9.放入肉片翻炒；10.放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精翻炒；11.倒入少量开水，翻炒均匀；12.盖上锅盖，扣上响阀，大火，阀响后1分钟关火，静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖，若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。
    准备好新鲜的玉米和莲藕。玉米要挑选颗粒饱满、色泽金黄的，莲藕则需选择质地脆嫩、表皮光滑的。将玉米洗净，把玉米粒一颗颗剥下备用。莲藕去皮后，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。接着，准备一些配料，如葱、蒜、辣椒等，这些配料能为菜肴增添丰富的味道。