做法步骤 1.羊腿肉放冰箱冻硬一会，切成2mm厚的薄片。2.先用老抽把羊腿肉拌匀，再加入油1大匙拌匀，放置腌10分钟3.大葱切斜刀片，红椒切小片，生姜、大蒜切碎。4.将锅烧热，下入1大匙油，凉油下入羊肉和姜末。5.加入1小匙的陈醋，大火快速翻炒约1分钟。6.炒至羊肉全部转色，加入大葱，生抽，鸡精。7.继续大火爆炒约30秒，加入蒜碎及红椒片。8.爆炒约20秒，临出锅时再加入盐翻炒均匀即可出锅。9.成品小贴士1做葱爆羊肉可以选用肥瘦相间的腿肉或是夹着肥脂的小里脊，有些肥肉吃起来不柴，又够香味。同样的方法用来爆猪腿肉也很好吃。2葱爆菜肴讲究的是一个大火快炒，在锅内逗留的时间不易过长，时间长了肉质就变老，葱就容易出水。所以炒这道菜的总时长只需要2分钟。3盐不要下的太早了，盐下的早一来葱会出水，二来肉质也变老，最后快出锅前才放，但一定要炒匀。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
    做法步骤 1.食材合影2.首先把糯米清洗干净，放入碗里，倒入清水，浸泡2个小时，浸泡好沥干水待用。3.紫薯削掉外皮，清洗干净切成块待用。4.把切好的紫薯放入盘里，蒸锅放入适量水烧开，放入蒸架，把紫薯放入蒸25分钟。5.紫薯蒸好取出。6.倒入大一点的碗里，用勺子压碎。7.晾凉以后，加入糯米粉和少许白糖。8.把紫薯和糯米粉揉至没有干粉的状态，揉成团即可。9.把紫薯面团分成大小一样的小面团，戴上手套，用手心把小面团揉成小丸子，再放到糯米里转一圈，均匀的裹上糯米。10.全部做好放入蒸笼里。11.蒸锅放入适量水烧开，把蒸笼放进去，大火蒸30分钟关火。12.蒸好取出，紫薯糯米小丸子做好了。13.软糯香甜，超级好吃，喜欢的宝宝可以试试哦14.成品图一15.成品图二16.成品图三小贴士1、糯米一定要提前浸泡2个小时，这样蒸的时候更容易熟。2、喜欢甜的加点糖，不喜欢可以不加哈。
    4. 将切好的香椿段倒入蛋液中，再次搅拌，使香椿均匀地分布在蛋液里。
    在烹饪公鸡时，蒸制是一种不错的方式。那么公鸡蒸多长时间合适呢？这取决于公鸡的大小。一般来说，较小的公鸡，重量在1 - 1.5公斤左右，水开后放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟即可。这样能保证鸡肉熟透，口感鲜嫩，营养成分也能较好地保留。如果公鸡稍大一些，重量在1.5 - 2公斤，蒸制时间大约需要40 - 50分钟。在这个时间段内，鸡肉内部的血水能完全渗出，肉质达到最佳的鲜嫩度，同时各种营养物质也能充分融入到鸡肉中。要是公鸡更大，超过2公斤，蒸制时间则需要延长至50 - 60分钟，以确保鸡肉完全熟透，口感软烂适中，易于消化吸收。