当黄豆炒至七八成熟时，将洗净的小河虾放入锅中。此时，锅中会发出滋滋的声响，虾子在高温的作用下迅速变色。用铲子轻轻翻炒，让虾子与黄豆充分混合，使虾子的鲜味与黄豆的香味相互融合。
    2. 腌制猪肉时，生抽和料酒的比例可以根据个人口味调整，喜欢味道重一些的可以多放一些生抽，喜欢清淡一些的可以少放一些。腌制时间不宜过长，否则猪肉会变得过咸。