蒸制螺丝虾的火候和时间很有讲究。蒸锅要提前烧开，然后放入装有螺丝虾的盘子。大火蒸四到五分钟即可。时间不宜过长，否则虾容易变老，口感就会大打折扣。在蒸的过程中，可以看到螺丝虾逐渐变色，由透明变成诱人的红色，这就说明它们快要蒸熟了。
    在蛋白质方面，贝母和梨本身的蛋白质含量都较低，对于需要控制蛋白质摄入的肾病患者来说，适量食用贝母蒸梨不会明显增加蛋白质的摄入量，一般不会给肾脏带来额外的负担。在盐的方面，贝母蒸梨通常是不加盐的，符合肾病患者低盐饮食的要求。
    还有一道不得不提的是砀山羊肉汤。选用当地的优质羊肉，搭配独特的香料和老汤，经过长时间的炖煮，羊肉变得鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚。一碗热气腾腾的羊肉汤，撒上少许香菜和葱花，再配上刚出炉的烧饼，吃起来浑身暖呼呼的，那满足感简直难以言表。每到秋冬季节，大街小巷的羊肉汤馆总是座无虚席，人们围坐在一起，品尝着这道传统美食，感受着浓浓的乡情。
    现在，就可以开始炒菜啦！先把锅烧热，倒入适量的油。油的用量可以比平时炒菜稍微多一点，因为要炒肉片。当油温达到五六成热时，放入腌制好的肉片滑炒。滑炒肉片时要快速翻炒，让肉片均匀受热，避免粘连在一起。当肉片变色后，盛出备用。