在炒制时，先将鹿茸菌放入热油中煸炒，使其充分吸收油脂，释放出浓郁的香味。此时，鹿茸菌的表面会微微金黄，散发出诱人的香气。接着加入处理好的蛏子，蛏子在高温的作用下会迅速闭合，然后慢慢张开，释放出自身的鲜味。在这个过程中，可以加入适量的葱姜蒜等调料来提味去腥。葱姜蒜的香气与蛏子和鹿茸菌的味道相互交融，形成一种独特的复合香味。
    然后，将搅拌好的蛋液过筛。这一步看似简单，却有着不可忽视的作用。过筛能去除蛋液表面的浮沫，使蒸出的鸡蛋糕更加平整光滑。也能过滤掉蛋液中可能存在的一些杂质，让鸡蛋糕的口感更加细腻。将蛋液缓缓倒入筛网，用勺子轻轻按压，使蛋液顺利通过筛网，落入玻璃罐中。玻璃罐要提前洗净并擦干，确保无油无水，这样可以防止蛋液沾在罐壁上，影响鸡蛋糕的成型。倒入蛋液至玻璃罐的七八分满即可，不要装得太满，以免蒸制过程中蛋液溢出。
    用包菜做菜饼是否需要焯水并没有绝对的答案，关键在于根据自己的喜好和需求来选择合适的方法。无论您选择哪种方式，只要用心制作，都能做出美味可口的包包菜饼子。在享受美食的也能感受到烹饪带来的乐趣。
    蒸好的红肠香气扑鼻，让人垂涎欲滴。它既可以直接食用，感受那原汁原味的美味，也可以搭配各种酱料，如番茄酱、芥末酱等，增添别样的风味。还可以将蒸好的红肠切片，加入到沙拉中，为沙拉增添丰富的口感和独特的风味。或者与蔬菜一起炒制，制作出一道美味的菜肴。