在保存方面，如果蒸梨糕一次没有吃完，冷了之后可以将其放入冰箱冷藏。这样既能保持其口感，又能延长保质期。但要注意，再次食用时，最好提前取出放置一会儿，让其温度稍微回升一些，这样口感会更好。当然，如果不喜欢冷藏后的口感，也可以将冷的蒸梨糕重新加热。加热的方式很简单，可以放入微波炉中用低火加热几十秒，或者放在蒸锅中蒸几分钟，加热后的蒸梨糕又能恢复到软糯香甜的状态。
    做法步骤 1.嗯～不用说还是先洗菜不～2.茄子先对半开🍆3.滚刀切块～4.蒜切末，可以多一点蒜哦，茄子和蒜一起吃味道很棒5.再一点定姜6.葱也要来一点哈～起锅后撒上超香的7.热锅下油，七成热下姜蒜爆香8.翻炒两下再放两首豆瓣酱（根据茄子多少来放）9.继续翻炒，不得不说郫县豆瓣酱真的是一绝，那香味，口水都要流下来了10.豆瓣酱炒得炒香之后下茄子，油一下子就被吸光了～不用管，继续翻炒～11.待茄子炒的稍软一些后倒入水，刚好没过茄子，然后盖上锅盖，大火焖12.然后小火收汁，因为豆瓣酱的味道已经煮到茄子里面了，所以不用放盐，直接起锅，撒上葱花即可小贴士茄把也很好吃的，把里面硬硬的茎弄出来就可以了
    做法步骤 1.准备一条继续清洗干净，肚子里的黑膜也清洗干净，表面撒适量盐腌制10分钟2.蒜切片，姜切片3.姜切片4.辣椒切段5.大葱切碎6.鱼腌好用厨房纸巾吸干水份，锅中倒入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用7.锅中底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、煸炒，加入豆瓣酱炒出红油8.加入适量清水，加入料酒去腥，加入白砂糖9.倒入料酒10.倒入生抽11.倒入老抽12.放入鱼，大火煮开，盖上锅盖，中火煮5分钟13.把鱼翻面在煮5分钟14.加入青椒翻炒，大火收汁即可15.香菜铺在盘子上，盛出鱼装盘16.成品图