接下来就可以开始烹饪了。先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热至七成左右。可以看到油开始微微冒烟，这时就可以把腌制好的肉丝放入锅中。快速翻炒肉丝，让肉丝迅速变色，由原来的粉红色变成白色。在翻炒过程中，要注意火候和速度，避免肉丝粘锅。当肉丝变色后，盛出备用。
    芹菜炒豆干炒瘦肉不仅味道美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。无论是搭配米饭、面条还是馒头，都非常可口。希望大家能够喜欢这道菜，经常在家中制作食用。
    除了直接炒制，芦蒿叶子还可以与其他食材搭配，创造出更多美味。比如，将芦蒿叶子与鸡蛋一起炒制。先把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花搅拌均匀。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成块状盛出备用。再重新起锅倒油，放入芦蒿叶子翻炒，加入炒好的鸡蛋块，一起翻炒均匀，加入适量调味料即可。这样炒出来的菜品既有鸡蛋的香嫩，又有芦蒿叶子的独特风味，营养更加丰富。