2. 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
    5. 加入豆芽：放入豆芽翻炒至断生。
    
    当水烧开后，将腌制好的鳗鱼放入蒸锅中。在鳗鱼身上放上姜片和葱段，这样可以起到去腥增香的作用。盖上锅盖，用大火蒸8 - 10分钟。蒸的时间要根据鳗鱼的大小来调整，如果鳗鱼比较大，蒸的时间可以适当延长，但不宜过长，否则鳗鱼的肉质会变老，影响口感。