做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块，冷水下锅，焯掉血水后捞出用水冲洗干净备用，豆角切寸段，玉米切小块，土豆去皮滚刀切块，葱切葱花，姜切片，蒜切片3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜、蒜、八角爆香4.加入豆瓣酱炒出红油5.加入排骨和土豆6.翻炒均匀7.加入没过食材2厘米的清水8.加入豆角和玉米9.大火烧开转小火炖煮30分钟10.再根据个人口味加入盐调味11.翻炒均匀即可12.成品图
    5. 再次热锅凉油，放入蒜苗煸炒至断生。
    在开始炒制之前，要先对食材进行处理。将黄瓜洗净，切成菱形片。切黄瓜时要注意厚度均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀。虾仁洗净后，用厨房纸巾擦干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。腌制虾仁可以去除腥味，同时让虾仁更加鲜嫩。培根切成小块，大小适中，方便食用。葱姜蒜切成末，备用。
    5. 出锅：将炒好的荸荠莴笋装盘即可。