做法步骤 1.准备好所有食材2.将茄子先切条再滚刀切成块，放入盆中加入盐腌制，使茄子中多余的水稀释出来，这样不至于水唧唧的口感。3.姜蒜准备好4.将西红柿切丁5.锅中放油，加入番茄丁6.加入一勺番茄酱7.放入葱姜蒜8.将茄子捞出挤干水后放入锅中9.翻炒一会儿，放入调好的酱汁。（一勺生抽，半勺糖，半勺蚝油）10.最后撒上葱末即可。11.完成小贴士番茄红素溶于油才能被人体吸收，这道菜中的茄子也特别细油，所以要先炒制番茄，稍微多放些油就好。
    
    在装填米饭的过程中，还可以根据个人口味加入一些配菜。比如，切一些腊肉丁、香菇丁、胡萝卜丁等。这些配菜不仅能为竹笋筒饭增添丰富的口感和多样的味道，还能增加营养。将配菜均匀地铺在米饭上，再继续装填一些米饭，将配菜覆盖住。
    品尝一口，火腿的醇厚口感与皮蛋的细腻爽滑相得益彰，每一口都充满了丰富的味道层次。这种独特的烹饪方式，既保留了食材的原汁原味，又通过巧妙的组合和蒸煮技巧，创造出了一道令人回味无穷的美食。无论是作为早餐的精致小菜，还是晚餐的特色佳肴，模具蒸火腿皮蛋都能以其独特的魅力征服味蕾，给人带来愉悦的美食享受。掌握好这些蒸制的窍门，就能轻松在家中制作出美味可口的模具蒸火腿皮蛋，让家人品尝到这份独特的美味。