做法步骤 1.准备好食材2.先切成薄片，再用刀背剁一剁，让肉更有嚼劲3.猪肉切成条后再横过来切成大碎丁，不用太碎4.加入生抽、老抽和淀粉5.戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右6.热锅热油，倒入腌制好的肉末块7.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块8.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐9.熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花10.可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏11.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！12.自制的酱用来拌面小贴士1、如果喜欢牛肉的，也可以把猪肉换成牛肉，沙茶酱也可以换成其他酱，喜欢蒜味的可以加点蒜泥，还可以搭配些香菇或蚕豆一起熬制2、放入虾皮可以让肉末酱带有鲜味的，不用放鸡精都很鲜3、多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏4、因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐
    芋头蒸鸡蛋是一道美味又营养的家常菜肴，将芋头的软糯香甜与鸡蛋的嫩滑鲜美完美融合，口感丰富，深受大众喜爱。芋头富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、宽肠通便等功效；鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，能为人体提供多种必需氨基酸。这道菜不仅营养均衡，制作方法也多种多样，下面就为大家详细介绍芋头蒸鸡蛋的正宗做法大全，同时探讨芋头和鸡蛋一起蒸多久能熟的问题。
    食材的挑选是关键的第一步。在购买青椒和辣椒时，要选择新鲜、色泽鲜亮的。青椒应挑选表皮光滑、没有瑕疵、质地硬挺的，这样的青椒口感会更脆嫩。辣椒的种类可以根据个人口味来选择，喜欢辣度高的可以选小米辣、指天椒等；若想稍微温和一些，杭椒就是不错的选择。挑选好食材后，要对其进行仔细处理。将青椒和辣椒洗净，去除蒂头和籽。把青椒切成均匀的小块，大小尽量一致，这样在炒制过程中能受热均匀。辣椒也同样切成合适的段状，方便后续烹饪。
    做法步骤 1.青椒洗干净切碎2.放入盆里，打2个鸡蛋3.加入适量的盐4.加入适量的五香粉5.加入适量的鸡精6.加入2勺淀粉7.加入适量的水搅拌均匀8.加入3大勺面粉搅拌均匀9.搅拌成稍微稠点的面糊10.平底锅烧热，倒入适量的油，油热舀入一勺面糊，用铲子摊开摊均匀11.待一面定型反过来烙另外一面12.反复操作，直到烙至两面都金黄微焦13.装盘美美的拍一张14.成品图！