做法步骤 1.准备材料2.香菇切块，芹菜切段3.热锅烧油放入香菇炒香4.倒入没过香菇的水焖煮香菇大概三分钟5.时间到了，香菇的味道很浓香6.放入芹菜一起煸炒断生7.加入盐，胡椒粉，生抽，耗油翻炒均匀8.倒入水淀粉勾芡即可9.成品图小贴士用干香菇泡发的水不要倒掉，用来烹饪菜肴提香是非常不错的
    将搅拌好的鸡蛋液通过滤网过滤一遍，这样可以去除鸡蛋液中的杂质和气泡，使蒸蛋更加细腻。过滤后的鸡蛋液可以放在一旁静置一会儿，让气泡浮出表面，然后再进行下一步操作。
    做法步骤 1.鸡腿2个。2.利用厨房剪和刀剔除骨头。3.鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。4.冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。5.姜切片，和蒜放一起准备好。6.料酒2勺。7.耗油2勺。8.生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。9.鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。10.放入蒜瓣和姜片。11.放入调好的碗汁。12.倒入适量热水盖住鸡腿。13.水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。14.收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。15.可以撒点白芝麻装饰。趁热吃，鸡腿超级嫩呀！小贴士糖的用量自己可以适量增减，出锅前尝尝，找到最适合自己的口味呀！