做法步骤 1.土豆削掉外皮，清洗干净切成块，不要太，0.6厘米左右就可以。2.小米辣清洗干净切碎，蒜头去皮洗净切蒜末，葱洗净切葱花。3.锅里放入一大碗水烧开，把土豆放入焯烫1分钟，焯好捞出来沥干水待用。4.热锅放入适量油，把土豆一块块放入煎制。5.待一面煎至焦黄，再翻另一面继续煎制，两面煎好盛出来待用。6.锅里剩底油，把蒜末、葱白、辣椒粉、郫县豆瓣酱、小米辣一起放入，小火炒出香味。7.再把煎好的土豆片放入快速翻炒均匀，加入少许盐、少许鸡精、少许白糖翻炒至入味。8.放入葱花翻炒均匀，即可出锅。9.成品图一10.成品图二11.成品图三12.成品图四小贴士1、土豆片不要切太薄，稍微厚一点更好吃。2、加点辣椒粉炒出来更诱人。
    做法步骤 1.鸡翅、可乐盐、姜料酒、生抽、老抽2.鸡翅正面斜切2刀3.背面斜切一刀4.生姜切片5.锅中放入鸡翅、生姜6.倒入清水7.大火煮开去杂质8.沥干水分备用9.热油锅依次倒入鸡翅、料酒、生抽、老抽、盐10.倒入可乐11.中火煨至汤汁变浓12.小资生活从这一刻开始！小贴士1.鸡翅膀正反面斜切刀，让鸡翅更加入味。
    除了“竹香阁”，香洲区的“翠竹轩”也是一家备受赞誉的竹子蒸菜餐厅。这里的环境更加优雅，服务也十分周到。他们家的竹子蒸海鲜是一绝，各种贝类、螃蟹、鱼等海鲜被整齐地码放在竹篮里，在高温的蒸汽下，海鲜的鲜味被充分激发出来，搭配上特制的蘸料，口感丰富。而且餐厅会根据不同的季节调整菜品，保证食材的新鲜度和多样性。虽然价格比“竹香阁”略高一些，但人均消费也在一百元左右，对于追求高品质美食体验的消费者来说，是一个不错的选择。
    接着，将煎好的豆腐块重新放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。让豆腐充分吸收调料的味道。为了让汤汁更加浓稠，可以用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。水淀粉的量要适中，太多会让汤汁过于浓稠，太少则达不到理想的效果。当汤汁变得浓稠，包裹在豆腐和配菜上时，这道潮州炒咸豆腐就大功告成了。