准备一个蒸锅，锅中加入适量的水，大火烧开后将切好的长条茄子放入蒸屉。蒸制的时间需要根据茄子的大小和数量来灵活调整，一般来说，15 - 20分钟左右，用筷子轻轻插入茄子，若能轻松穿透，就说明茄子已经蒸熟。蒸好的长条茄子会散发着淡淡的清香，外观变得更加柔软。
    
    做法步骤 1.备好图中材料2.如图切配好3.锅内下油，放入田鸡，姜丝，适量盐和一勺米酒翻炒4.爆炒至微微金黄，放入蒜米和豆瓣酱5.加入1勺米酒，爆炒出香味，和红油，炒2-5分钟6.放入洋葱和辣椒，加入适量盐，和鸡精，调味7.出锅撒入白芝麻，没有可忽略8.成品图9.成品图10.成品图