接下来，便是关键的炒制环节。锅中倒入适量的食用油，待油温烧至七成热左右，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。随着蛋液与热油的接触，瞬间发出“滋滋”的声响，蛋液迅速膨胀凝固。用铲子轻轻翻炒，将鸡蛋炒成小块状，盛出备用。此时的鸡蛋色泽金黄，香气扑鼻，让人忍不住想要品尝一口。
    接着，准备好大蒜。大蒜切成蒜泥，蒜的用量可根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。再准备适量的食用油、盐、生抽等调味料。