步骤四：翻炒均匀
    做法步骤 1.猪小排洗净后剁成等长的小段，用清水浸泡出血水。2.洋葱选紫色的或者红葱头，味道更好；选择干香菇，它比新鲜香菇香味更浓郁。3.洋葱切成小丁，香菇泡发后挤出水分切成条状。4.取米，我用了两量杯。这个可以根据实际情况来调整。5.热锅热油，先下排骨中小火煸炒出部分水汽，至焦黄。这样处理的排骨才香，口感也好。6.接着放洋葱丁，中小火煸炒出香味，多炒一会儿，炒至洋葱基本失去水分，洋葱的香气自然融入到油里。7.再放香菇略炒，调入生抽和盐炒匀。8.添加适量清水，宜少不宜多。烧开后再煮十五分钟左右。这是为了确保排骨和米饭的成熟度保持一致。9.米用清水淘洗两遍，不要超过两遍，防止营养流失。10.把煮过的排骨连汤一起倒入电饭煲。水量与咱们平时煮饭基本一样，基本在一指稍微多一点。11.启动电饭煲。12.程序结束拌匀开吃。13.只能用两个字来形容：太香！小贴士排骨要先煮至三四分熟，不然的话与米饭熟不到一起。
    
    做法步骤 1.鸡胸肉清洗干净2.冷水下锅3.煮熟4.凉水冲凉后撕成小块5.放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽6.搅拌均匀，腌制20分钟7.花椒，干辣椒浸泡5分钟8.沥干水备用9.锅中倒油10.六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸11.炸好后捞起，冷却12.再复炸一次13.另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒14.再放入蒜粒，炒出香味15.倒入炸好的鸡丝16.翻炒均匀后即可出锅17.成品图18.成品图19.成品图