发酵好的面团取出来放在案板上，揉一揉排出里面的气体。把面团分成大小均匀的剂子，比如想做中等大小的馒头，一个剂子大约 50 - 60 克。将剂子揉成圆形，再用手掌轻轻按压成中间厚边缘薄的圆饼状。然后从边缘慢慢向中间收口，搓成馒头形状，注意收口处要捏紧，不然蒸的时候会裂开。
    除了以上这些选择，还有一些地方有着搬家当天吃面条的习俗。面条寓意着长长久久，象征着生活顺遂、幸福美满。可以煮上一锅清汤面，放上几片青菜和荷包蛋，再淋上一些鲜美的汤汁，简单又美味。
    做法步骤 1.这是我两块六毛钱买的艾叶，看着还挺多🤗2.首先把嫩艾叶摘下来，硬的梗不要3.摘好的艾叶放清水里多冲洗几次4.然后烧一锅开水，将洗干净的艾叶放入开水中焯一分钟，去除艾叶的苦味5.再放冷水中过一下6.再把艾叶挤干水分，可以一次多弄一些，挤干水分后可以放冰箱急冻，待艾叶过季了，取出来还可以用，可以保存一年呢7.取图片中的两团放入锅中，倒入没过艾叶的水，加入2克小苏打，中小火慢慢煮8.直至煮到艾叶用手轻轻一捏就烂即可9.然后将煮好的艾叶放料理机打碎，过滤出需要的艾叶汁，称好重量哦10.将糯米粉和粘米粉混合均匀11.倒入白糖混合均匀12.艾叶汁要趁热倒入混合好的粉里，揉成团13.然后加入30克猪油，继续揉14.揉至猪油完全融合到面团中15.今天没有拍豆沙馅的制作过程，我觉得豆沙馅大家应该都会了吧，改天换花生黑芝麻馅时，再拍馅料的制作过程了，图中的豆沙馅一个35克，今天做的青团不是很大，成品一个75-80克之间，太大了一个吃完就饱了16.取40克面团，揉圆按扁，放入豆沙馅17.利用虎口慢慢往上包，直至把豆沙馅完全包住18.包好的青团，放入蒸锅，大火蒸十五分钟即可19.春天的味道