然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜的香气能够为虾米炒大咸菜增添浓郁的味道，是这道菜的关键之一。当葱姜蒜炒出香味后，加入虾米翻炒。虾米的鲜美在高温的作用下迅速释放出来，与葱姜蒜的香气相互交融，让人垂涎欲滴。
    在烹饪过程中，如何发挥出蛏子和鹿茸菌的最佳口感是关键。处理蛏子要格外细心。蛏子生活在泥沙中，体内可能会有较多的泥沙杂质。可以将蛏子放在加了盐和香油的清水中，让其吐尽泥沙，然后用刷子将外壳刷洗干净。鹿茸菌在烹饪前需要用温水泡发，泡发的水不要倒掉，过滤后可以留作高汤使用，能为菜肴增添更多的鲜美滋味。
    做法步骤 1.食材准备如图示。最近长痘了，就用的二荆条，没那么辣，大蒜要多些，好吃，1个大蒜刚好。2.剪掉头撕开，洗2遍沥干3.将大蒜切末，辣椒切圈，葱香菜切末4.起锅烧水，水开后放入针菇焯烫3~5分钟。个人觉得焯3分钟刚好5.煮好后捞出控水6.放入蒜末、辣椒圈、干花椒7.浇上一勺热油，激出蒜香味和辣味8.放入盐9.白糖约3g左右10.椒麻油或花椒油11.生抽或味极鲜酱油12.一点香醋13.葱，香菜末然后拌匀（由于要分一些不辣的给宝吃，辣椒油后放的）14.1汤勺辣椒油拌匀15.盛盘。成品相当不错，换个地方拍照光线不同色彩也亮多了小贴士个人建议购买银针菇，比金针菇的口感好。焯烫时别太长，过5分钟就塞牙了可按自己口味调味，也可以加入黄瓜丝等一起拌大蒜末多放些，重口味的亲放小米椒哈，味道辣爽
    做法步骤 1.准备好所有食材。2.牛奶倒入容器。3.酵母和白糖加入牛奶里。4.静止5分钟。5.倒入面粉。6.搅拌至面絮。7.抓成团。8.揉光滑。9.搓揉成长条。10.切小段。11.垫上油纸。12.放入烤箱醒发40分钟。13.两倍大即可。14.蒸20分钟。15.完成✅16.口感细腻香甜^_^小贴士放锅蒸的话，15分钟即可。