做法步骤 1.准备一块精品五花肉2.切成小块3.凉水下锅放入葱姜，料酒煮出浮沫4.捞出洗净控干水分5.锅中加入少许油，冰糖6.炒成枣红色7.加入五花肉炒上色8.放入葱姜，八角，桂皮香叶，干辣椒，生抽，老抽，耗油炒匀9.放入一罐啤酒10.加适量的清水没过五花肉，加盐，十三香11.小火炖四十五分钟炖至软烂大火收干汤汁即可12.红烧肉做好
    炒大米饭的火候也很重要。火候过大容易导致米饭炒焦，影响口感；火候过小则会使米饭炒不透，口感不够蓬松。一般来说，用中火翻炒比较合适，既能保证米饭炒透，又不会炒焦。在翻炒过程中，要不断地翻动米饭，让米饭受热均匀。当米饭变得金黄酥脆，配菜也熟透时，就可以出锅了。
    做法步骤 1.宽粉长这样。2.葱花1勺➕蒜末1勺➕小米辣1勺➕辣椒粉1勺➕白芝麻1勺放入碗中，3.淋入半碗热油，4.这一步是灵魂。5.加2勺生抽6.2勺陈醋，7.半勺老抽，8.1勺蚝油，9.半勺盐，半勺糖，10.2勺麻酱，11.搅拌均匀。12.宽粉煮熟，13.放入调料中，14.加入香菜，15.搅拌均匀，16.巨巨巨好吃！
    腌制肉片也不容忽视。在腌制时，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。盐能调味，生抽增加鲜味，料酒去腥，淀粉可以锁住肉中的水分，使肉片更加鲜嫩，而食用油则能在肉片表面形成一层保护膜，减少与锅底的直接接触，从而降低粘锅的几率。将调料与肉片充分搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。