做法步骤 1.鸡腿洗干净，切块儿备用2.撒入半勺盐3.倒入生抽4.淋一些料酒去腥5.用筷子拌匀，腌制半小时。有时间就多腌一会儿会更加入味6.腌制好的鸡块放入油锅中炸制，油温七成热左右7.炸制表面微微金黄的时候捞出来8.再回锅中复炸一分钟后捞出9.留底油，将干红辣椒、姜丝、蒜片放进去爆香10.炒香后倒入鸡块儿11.翻炒一下，淋入一勺生抽、砂糖12.倒入一点香醋，翻炒均匀13.临出锅前撒上一些香葱段14.还有白芝麻，也撒上一些，特别香15.太好吃啦~酥酥脆脆的，香辣过瘾~小贴士1.炸鸡块的时候要炸两遍2.可以根据个人喜好适当调整用量
    其四，注意调味料的使用。避免使用过多的酱油、食用油等调味料，以免增加炒拉面的热量。可以选择使用低盐、低油的调味料，或者用少量的醋、柠檬汁等调味，既能增加口感，又能减少热量摄入。
    
    接下来制作蒜蓉酱。将大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火慢慢煸炒。当蒜末变成金黄色、散发出浓郁的香味时，加入适量的盐、糖和蒸鱼豉油，搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成了。