处理好螃蟹后，开始炒制年糕。锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后，将年糕放入锅中，用中火翻炒均匀，使年糕表面裹上一层油。年糕翻炒至微微变色后，加入适量的料酒和生抽，继续翻炒，让年糕吸收调料的味道。
    1. 热锅凉油，放入蒜末、姜丝和干辣椒段爆香。