做法步骤 1.准备食材：蒜苔，辣椒，蒜粒。2.香干3片洗净。3.蒜苔、大红椒切粒，大蒜切末。4.香干切粒。5.热锅热油，加入蒜末爆香，辣椒粒小火翻炒。6.加入蒜苔粒翻炒至变色。7.加入香干粒翻炒。8.加一勺鸡精。，2勺生抽，1勺盐翻炒均匀即可9.2勺生抽。10.1小勺盐。11.翻炒均匀即可。12.出锅装盘。13.开吃啦。14.味道棒棒哒！15.超下饭神器。小贴士1. 煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；2. 喜欢吃辣可以加适量干辣椒翻炒。
    做法步骤 1.准备食材2.粉丝用开水泡软3.娃娃菜切条4.放沸腾水里焯一下，变软捞出5.油热，葱姜蒜炒香6.加入生抽，蚝油7.白糖8.盐，炒匀9.娃娃菜摆盘10.加入粉丝11.倒入汤汁，大火蒸五分钟12.加入葱花，辣椒段，撒热油13.拌匀即可
    在炒制过程中，火候的控制至关重要。一开始可以用大火，让大豆迅速升温，但是随着炒制的进行，要逐渐将火候调至中火或小火。因为如果一直用大火，很容易使大豆表面炒焦，而内部还没有熟透。在炒制的过程中，要密切观察大豆的颜色变化。当大豆的颜色开始由浅黄色逐渐变为深黄色，并且能闻到淡淡的豆香时，说明大豆已经快要炒熟了。