浸泡好的大米捞出后，要用清水反复冲洗干净，去除杂质和多余的水分。接着，就可以将大米放入石磨或者现代化的磨粉机中进行磨粉。传统的石磨磨粉虽然速度慢，但能最大程度地保留大米的营养和原始风味，磨出的米粉更加细腻。磨粉完成后，得到的米粉要过筛，去除其中较大的颗粒，使米粉质地更加均匀。
    做法步骤 1.白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色2.五个干辣椒，捣成辣椒碎备用3.尖椒切末备用4.大蒜一部分切片，一部分切末5.藕片入开水中，焯水一两分钟就可以6.莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片7.加味极限酱油，陈醋或白米醋8.少许食盐9.加少许白糖10.香菜和大蒜分别切末备用11.继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末12.热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟13.花椒过滤出来，把热油浇在调料上面14.装盘淋香油即可！口感清脆入味！喜欢就关注我吧~~小贴士1:选择白莲藕，口感更清脆，藕断丝连的藕是最好的2:花椒油一定要烧热（而且要热锅凉油下花椒）
    在烹饪过程中，火候的掌握至关重要。先热锅凉油，放入蒜末爆香，蒜香能为整道菜增添独特的风味。接着将处理好的蛏子放入锅中，快速翻炒。蛏子受热后会迅速打开贝壳，释放出鲜美的汁水。当大部分蛏子开口后，加入切好的海参块继续翻炒。此时，要注意火候不宜过大，以免海参变老失去软糯的口感。翻炒几分钟后，倒入适量的生抽、蚝油等调味品，为食材调味，让海参和蛏子充分吸收调料的味道。
    做法步骤 1.鸡肉多泡泡，去血水，洗净控干水份2.锅烧热倒少许油，下花椒辣椒，香叶桂皮，炒香。3.下姜片，大蒜，葱段爆香4.放入鸡块，炒至变色5.加2勺料酒6.一大勺豆瓣酱7.炒匀，这里可以多炒炒！8.加水沒过鸡块9.加一勺老抽10.一点糖提鲜11.盖盖子烧十来分钟12.加入切块的土豆和香菇13.翻炒一下14.加一点盐调味，盖盖子中火炖二十来分钟至肉软烂15.大火收一下汤汁，出锅前撒青红椒，加一点鸡精，炒匀即可！16.香喷喷热腾腾的土豆烧鸡就做好啦17.超级好吃18.土豆也相当入味啦！小贴士👉1.配菜随意搭配，胡萝卜啊，洋葱啊……吃了鸡肉再烫点粉丝和各种素菜，超好吃😋👉2.豆瓣酱很咸了，少加点盐哦❗️