海绵蛋糕是另一种常见的蛋糕类型，它的口感轻盈、绵密。制作海绵蛋糕时，需要将蛋清和蛋黄分别打发，然后混合在一起进行蒸煮。一般来说，海绵蛋糕需要在预热至 170℃-180℃的烤箱中蒸煮 20-25 分钟左右。在蒸煮过程中，要注意观察蛋糕的膨胀情况，当蛋糕膨胀至原来的两倍左右，且表面呈现出金黄色时，就说明蛋糕已经蒸熟了。如果蒸煮时间过长，蛋糕会过度膨胀，容易塌陷；如果蒸煮时间过短，蛋糕则会未熟透，内部呈现出湿润的状态，影响口感。
    
    然后准备鸡蛋。将鸡蛋打入另一个碗中，用打蛋器或者筷子快速搅拌，直到蛋液变得均匀细腻，表面泛起一层小泡沫。搅拌蛋液是为了让空气充分融入其中，这样蒸出的鸡蛋会更加蓬松。接着，把浸泡好的天麻片连水一起倒入蛋液中，再加入适量的盐进行调味。盐的用量可以根据个人口味适当调整，一般来说，每一个鸡蛋加入一小勺盐就差不多了。再次轻轻搅拌均匀，确保天麻片均匀地分布在蛋液中。
    做法步骤 1.将腐竹剪成小段放在温水里泡软2.将排骨洗净切好备用3.排骨冷水下锅，焯一下，看到锅子里有大量泡沫漂浮物，就可以捞出了4.焯好的排骨；捞起备用5.锅内倒入油，将尖辣椒下去爆炒一下6.接着在将排骨下锅翻炒7.炒至两面变色后，放适量生抽和老抽。老抽是上色用的，放多少根据个人喜好即可，我比较喜欢酱油，所以放的有点多8.加水没过排骨，水最好多加点！盖上盖子，中火闷煮9.闷煮到一半的时候，加入腐竹。继续盖上盖子，中火闷煮10.等快收汁的时候，开盖，加入一点点的盐，在翻炒一下即可出锅。切记盐不能放多，因为生抽是调味用的，已经带有一点咸味了，所以放盐的时候 只需适量一点即可11.因为加了尖辣椒，吃起来会有辣辣的口感！但是很下饭哦12.腐竹吸收了排骨的汤汁，吃起来特别好吃13.下饭神器小贴士今天在制作这道菜的时候，放了些许尖辣椒，所以排骨吃起来会有辣辣的感觉，不爱吃辣的人，可以不放尖辣椒。