接下来，准备一些辅助食材，姜片、葱段、料酒等，它们将为新咸鱼增添丰富的味道层次。把姜片和葱段均匀地铺在蒸盘底部，再将处理好的新咸鱼放在上面。鱼身可以划几刀，这样既能让鱼在蒸煮时更好地吸收调料的味道，又能在蒸熟后呈现出美观的形状。淋上少许料酒，料酒的香气能有效地去除鱼的腥味，同时赋予鱼别样的风味。
    做法步骤 1.所有食材清洗干净。2.杏鲍菇、青红椒切小块，葱姜蒜切末。3.锅烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分。4.杏鲍菇铲到一边，锅中加适量油，下入姜蒜爆香，加青红椒大火翻炒片刻。5.加2勺生抽6.1勺蚝油7.1勺白糖8.适量盐，翻炒均匀。9.出锅后撒上葱花即可。10.成品。11.开吃啦，一口一勺根本停不下来。小贴士杏鲍菇先煸炒一下炒出水分，口感很Q很脆，这一步一定不能少。
    做法步骤 1.准备食材2.准备冰糖，八角和生姜片3.薄百叶先切成宽条再打结，4.把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净5.热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油6.加入八角和生姜片爆香7.倒入料酒8.用2比一的生抽和老抽加入9.加入开水，倒入百叶结和冰糖10.加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时11.之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火12.上桌小贴士.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以。