炒牛河是一道经典的粤菜，以沙河粉和牛肉为主料，搭配绿豆芽、韭黄等食材炒制而成。它口感爽滑，牛肉鲜嫩，深受人们喜爱。而辣椒则是一种常见的调味品，具有独特的辣味和香气。那么，炒牛河配辣椒能吃吗？这样搭配的味道如何？又有哪些禁忌呢？
    浸泡好的绿豆和糯米沥干水分后，就可以开始搭配了。通常绿豆与糯米的比例可控制在1:2左右，这样蒸出的米饭口感最佳。如果喜欢绿豆味更浓郁些，可适当增加绿豆的比例，但不宜超过1:1.5，否则可能会影响糯米的软糯口感。
    
    接下来，我们将干柴鱼用清水浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。将西芹洗净切段，大蒜和生姜切成末，干辣椒切成段备用。