为了让虾米炒大咸菜更加美味，还有一些小技巧值得注意。比如，在浸泡咸菜时，可以加入一些冰糖，这样能够中和咸菜的咸味，使其味道更加鲜美。在翻炒的过程中，可以加入一些干辣椒段，增加菜肴的辣味，适合喜欢吃辣的人。还可以根据个人口味加入一些配菜，如青椒、木耳等，丰富菜肴的口感和营养价值。
    打开锅盖后，继续用大火翻炒，让水分快速蒸发。这时可以加入适量的盐进行调味。盐的用量要根据宝宝的口味和年龄来调整，一般来说，给宝宝吃的食物盐要少放一些。
    做法步骤 1.1、将鸡翅两面各斜切三刀。2.2、加入适量食盐。3.3、加入适量料酒。4.4、轻柔的抓捏以便鸡翅更好的吸收腌制，静置腌制15分钟。5.5、切取3片姜片备用。6.6、热锅，倒油。7.7、将鸡翅下锅煎炸。8.8、煎炸至鸡翅双面出现略微焦黄。9.9、倒入准备好的可乐，没过鸡翅（泡沫不计）。10.10、倒入少许生抽。11.11、加入姜片。12.12、中火5分钟转小火5分钟（转小火时将浮沫撇掉）（收汁）13.13、装盘小贴士此做法为懒人快速做法，部分步骤精简化可能不是最完美，但是绝对是最便捷，并且精简的步骤不影响口感，如对懒人菜系或更多食谱有兴趣的可以关注酱酱获得最新菜谱哦！
    开始制作，第一步是分离蛋清和蛋黄。将鸡蛋打入干净无水无油的碗中，小心地把蛋清和蛋黄分开，分别放在两个碗里。分离蛋清蛋黄的过程要格外细心，因为哪怕有一点点蛋黄混入蛋清中，都会影响蛋清的打发效果。