焖煮几分钟后，打开锅盖，观察土豆块的状态。如果土豆块已经变得软糯，用铲子轻轻一戳就能穿透，说明土豆已经熟透了。此时，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀，再翻炒几下，让葱花的香味也融入到菜肴中。一道香气扑鼻、美味可口的花椒大料炒土豆就大功告成了。
    准备好所需的食材和调料。食材包括青椒、脱壳虾米、蒜、姜、葱等。调料有盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉等。将青椒洗净，去籽切成小块；脱壳虾米用清水浸泡片刻，捞出沥干水分；蒜、姜、葱切成末备用。
    做法二：香辣口味做法。先将腊肉放入锅中煸炒出油，加入大量的干辣椒段和花椒炒出麻辣味。放入笋片翻炒，加入适量盐、生抽、少许豆瓣酱继续翻炒均匀，让笋片充分吸收调料的味道，炒至入味后出锅。此做法适合喜欢吃辣的朋友，麻辣鲜香，非常过瘾。