7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。
    3. 醒发
    手工炒黑瓜子需要耐心和技巧，从挑选原料到炒制出锅，每一个环节都不容忽视。只有掌握了正确的做法和技巧，才能炒出好吃的黑瓜子，让家人和朋友品尝到这份独特的美味。手工炒制的过程也是一种享受，它让我们在忙碌的生活中放慢脚步，感受传统美食的魅力。
    豆豉蒸青椒也是一道别具风味的佳肴。把豆豉提前用清水泡发一会儿，去除表面的灰尘杂质，然后沥干水分。大蒜切成末备用。在青椒表面划几刀，这样能让豆豉更好地渗透进去，也有利于在蒸制时入味。将豆豉和蒜末放入碗中，加入适量的盐、少许白糖、生抽、食用油，搅拌均匀制成酱料。把酱料均匀地涂抹在青椒表面，放入蒸锅中蒸制。蒸制时间同样控制在10 - 15分钟左右。当蒸好出锅时，青椒的清香与豆豉的浓郁酱香相互交织。豆豉的咸香赋予了青椒别样的风味，青椒的清爽又中和了豆豉的厚重，两者相得益彰。吃的时候，既能感受到青椒的脆爽，又能品味到豆豉的醇厚，这种独特的口感令人陶醉。