吃的时候，夹起一筷子裹满酱汁的茄子芹菜，放入口中。首先感受到的是茄子的绵软，带着淡淡的蒜香和酱汁的醇厚味道。紧接着芹菜的脆嫩在齿间散开，清爽的口感与茄子的醇厚相互交融，让人回味无穷。无论是作为一道下饭的小菜，还是搭配主食的佳肴，这道蒸茄子芹菜都能满足你的味蕾。
    做法步骤 1.准备食材。粉丝去泡温泉了，后面出镜。2.鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪，虾尾，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，（能使虾展平）不要剪到虾的肚子，剔去虾线。3.粉丝一小把，用温水泡软。4.将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。5.将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。6.小米辣切圈备用。7.小葱切圈备用。8.大蒜去蒂后切碎。9.用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）10.锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。11.加入调好的料汁。12.煮开至浓稠。13.将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。14.再摆上小米辣圈。15.上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。16.出锅后撒上小葱绿即可。17.成品。18.大蒜不是无情物，化作蒜泥更配虾。19.粉丝吸饱了料汁变得特别美味。小贴士油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦喔！
    接下来是蒸虾的窍门。在蒸之前，给虾做一些简单的腌制可以提升味道。可以在虾中加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀后腌制10-15分钟。盐能给虾调味，料酒可以去腥增香，姜片和葱段则进一步去除虾的腥味，同时增添独特的香味。
    酵母是蒸花式馍的关键发酵剂，它的质量和使用方法直接关系到花式馍的发酵效果。要选择活性强、发酵速度快的酵母。在使用酵母时，要注意水温，水温过高会杀死酵母，水温过低则会影响酵母的活性。一般来说，用30℃左右的温水将酵母化开，然后静置几分钟，待酵母充分活化后再加入面粉中。酵母的用量也要根据面粉的量和环境温度进行调整，一般每500克面粉使用5克左右的酵母。