做法步骤 1.白菜洗净。2.切条。3.碗里打入鸡蛋。4.加一汤匙料酒。5.打散。6.热锅倒入适量油，油热倒入蛋液。7.划散。8.鸡蛋推到锅边，放入少许十三香，炸香。9.先放入菜帮丝，文火炒软。10.再放菜叶丝。11.急火翻炒均匀。12.加半勺生抽，炒匀增鲜。13.半小勺盐入味。14.加一点醋，急火炒匀即可。15.口味鲜香，清淡。
    做法步骤 1.准备好材料；2.香菇浸泡20分钟，泡软；3.马蹄去皮后剁碎;4.香菇剪去根蒂后剁碎放入盆内;5.猪肉用用搅拌机搅碎后倒入盆内;6.敲入一只鸡蛋;7.把鸡蛋搅散，和馅料一起搅拌均匀;8.放入胡椒粉;9.放入糖;10.放入盐;11.放入一大匙酱油搅拌均匀后腌制十分钟，开始准备苦瓜；12.苦瓜切小段，挖去中间的瓢;13.把馅料酿进苦瓜里面, 冷水入锅，隔水蒸30分钟;14.用半碗水，一匙淀粉，一大匙酱油调好淀粉水;15.另外取一口锅，倒入适量水，倒入淀粉水勾芡;16.最好把勾好的芡淋在苦瓜上即可.小贴士1 用不锈钢长柄的汤匙的柄，插入苦瓜内转一圈就能轻松把苦瓜内的瓢挖掉2 蒸的时候肉会收缩一点，可以放多一点点馅料。稍微压一下3 蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点
    接下来是对猪肉进行腌制处理，这一步决定了蒸碗肉的味道。先将五花肉切成大小均匀的薄片，厚度大约在0.3-0.5厘米左右。切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉、葱姜蒜等调料。盐能提升肉的基本味道，生抽增加鲜味，老抽则为肉上色，料酒可以去腥增香，蚝油让肉更加鲜美，白糖起到提鲜和中和味道的作用，胡椒粉增添风味，葱姜蒜则是去腥的好帮手。将调料与肉片充分搅拌均匀，让每一片肉都裹满调料。腌制的时间也很重要，一般建议腌制1-2个小时，让肉充分吸收调料的味道。如果时间允许，腌制过夜会使味道更加浓郁。