为了判断大豆是否炒熟，可以取出一颗大豆，用手轻轻一捏，如果大豆能够轻松裂开，并且内部呈现出均匀的黄色，口感酥脆，那么就说明大豆已经炒熟了。炒熟后的大豆要及时从锅中捞出，并用筛子将细沙筛掉。
    做法步骤 1.准备好所有食材。西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净，2.虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。3.锅中热油，加入姜蒜爆香，4.加虾仁炒变色，5.加一碗水煮开，6.倒入豆腐再次煮开，7.加半勺盐➕半勺胡椒粉调匀，8.最后加入西兰花，9.煮20秒出锅。10.开喝。11.非常鲜。12.有香油的可以加一点。13.营养健康。14.连喝三碗都不够。15.喜欢的可以试试哟。
    制作肉饼时，选用肥瘦相间的猪肉，这样能使肉饼口感更佳。把猪肉洗净后，用刀背轻轻拍打，再切成小块，放入料理机中搅打成肉末状。接着，在肉末中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许葱姜末，顺着一个方向搅拌上劲，直到肉末变得黏稠。将搅拌好的肉末放入盘中，用手整理成肉饼的形状，放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到肉饼熟透。
    步骤：