蒸好的蒸蛋汤不要急于揭开锅盖，让它在锅中焖上几分钟，这样可以使蒸蛋汤更加紧实，口感也会更好。在蒸蛋汤上淋上一些生抽、香油，再撒上一些葱花，一碗香气四溢、美味可口的鸡蛋蒸汤就大功告成了。
    接下来准备配料。准备一些葱姜丝和蒸鱼豉油。将葱姜切成丝后，一部分铺在鱼盘底部，另一部分留作装饰用。蒸鱼豉油可以增添鱼的鲜味，让味道更加醇厚。
    做法步骤 1.准备好所需食材2.土豆去皮切滚刀块3.尖椒和茄子也切块4.姜、蒜剁碎，切葱段备用5.小碗中放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁儿备用6.锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分7.另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制8.炸至土豆表面金黄捞出控油9.用同样方法将茄子炸熟捞出控油10.锅中留少许底油，炒香葱段、姜蒜末11.再放入尖椒翻炒均匀12.倒入调好的碗汁儿煮沸13.最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中，大火快速翻炒收汁即可14.成品图小贴士调好的碗汁儿咸度我觉得已经够了，所以无需另外加盐，当然也可以按照自己的口味调配酱汁
    将蒸熟的南瓜块放入搅拌机中，加入适量的椰浆和打散的鸡蛋液，再次搅拌均匀，使南瓜、椰浆和鸡蛋液充分混合。如果南瓜块比较大，可以将其稍微搅拌一下，使其变成南瓜泥状。