做法步骤 1.羊肉洗干净切成块备用。2.把肥肉部分切出来。3.把锅里放油，放入生姜，肥羊肉。4.炒出羊油，加入花椒和八角，继续炒。5. 把羊瘦肉放进去一起炒香。6.炒到羊肉变色加入适量料酒，生抽，7.炒匀后加老抽提色8.转入砂锅，加温开水9.加水至没过羊肉两倍高10.大火煮开，加食盐，盖锅盖儿，中小火焖煮俩小时。11.期间把山药和胡萝卜切好12.等羊肉熟透，把胡萝卜和山药放入13.大火煮至熟透即可完成！14.敏茹意作品～红焖羊肉小贴士①羊肉肥肉部分炒出羊油会更香。②砂锅也可以换成高压锅或电压锅。只是味道没有砂锅焖的好吃。③添加了胡萝卜和山药，营养更搭配。
    1. 处理食材。将鲜虾去头去壳，挑去虾线，用清水洗净后，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。莴笋去皮洗净，切成小段备用。生姜切丝，大蒜切末。
    
    喜欢吃花甲的朋友可以试试蒜蓉粉丝蒸花甲。花甲放入盐水中吐沙后，用刷子将外壳刷洗干净。粉丝泡软后铺在盘中。大蒜切末，锅中倒油，放入蒜末炒香，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒调味，制成蒜蓉汁。将花甲摆在粉丝上，把蒜蓉汁浇在花甲和粉丝上。水开后上锅蒸6 - 8分钟，待花甲全部开口即可。如果有个别花甲未开口，可能是已经死亡，就不要食用了。这道菜花甲的鲜味与蒜蓉的香味相互交融，粉丝吸收了花甲的汤汁，变得更加鲜美，让人欲罢不能。