当蒸锅的水烧开后，将处理好的海鲜依次放入蒸锅中。如果是多种海鲜一起蒸，要注意合理摆放，避免相互挤压影响受热。一般来说，先放不易熟的海鲜，比如鱼类，再放虾类、贝类等相对容易熟的海鲜。然后盖上锅盖，大火蒸制。蒸制的时间根据海鲜的种类和大小而定。例如，基围虾一般蒸5 - 8分钟左右，就能保持鲜嫩的口感；蛤蜊、扇贝等贝类蒸3 - 5分钟即可；鱼类通常需要蒸10 - 15分钟，具体时间可以通过观察鱼的颜色和质地来判断，当鱼的眼睛突出、鱼肉变色且容易拨开时，就表示蒸熟了。
    
    做法步骤 1.黑木耳提前泡发好，清洗干净2.洋葱切条3.葱切葱花4.锅中水开放入一小勺盐5.放入洋葱一秒立即捞出来，不然颜色不好看，也不脆6.放入黑木耳烧开两分钟捞出来（喜欢软绵的口感可以多烧一点时间）7.黑木耳和洋葱放入碗中8.放入一小勺糖9.放入一勺生抽，半勺醋10.放入半勺香油11.拌匀12.装入盘中13.清清爽爽，好吃没有负担小贴士洋葱下开水烫一秒钟立即捞出来，颜色鲜艳，口感脆。
    想要蒸出好吃的桂花鱼，从选鱼到最后调味，每一个步骤都不能马虎。只要掌握好这些要点，严格按照步骤操作，相信你也能在家中蒸出令家人赞不绝口的美味桂花鱼，享受到这道经典清蒸菜肴带来的独特味觉体验。