也有人对蓝虾仁炒着吃持怀疑态度，认为它可能只是徒有其名，实际口感并不如想象中那么美味。他们认为，虾仁本身的味道可能会被调料掩盖，导致整道菜失去了原本的鲜美。一些人可能对蓝虾仁的品质有所担忧，担心其可能存在农药残留或其他安全问题。
    
    需要注意的是，在制作干柴鱼炒西芹时，要掌握好火候和调料的用量。如果火候过大，容易导致干柴鱼焦糊，影响口感；如果火候过小，干柴鱼则不易煎熟。调料的用量也要根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒，喜欢清淡的可以少放一些调料。