做法步骤 1.五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份2.其他材料备好3.锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。4.将肉块放入，煸炒几分钟5.炒得滋滋冒油，微微金黄。6.加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀7.加水沒过肉块，盖盖子烧开。8.水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。9.最后开大火收一下汤汁至浓稠10.也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊！11.香喷喷的红烧肉就做好啦，开动12.肥而不腻，真的好好吃13.肥瘦相间，切的又小，一口一个好过瘾😋14.来一口？小贴士1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
    在翻炒过程中，适时加入适量的生抽和蚝油。生抽提鲜，蚝油增香，它们的加入让干鸡枞菌充分吸收调料的味道，色泽也变得更加诱人。继续翻炒几分钟，让干鸡枞菌均匀受热，充分吸收调料的味道。此时，将之前炒好的五花肉片重新倒入锅中，与干鸡枞菌一起翻炒均匀。五花肉的油脂融入干鸡枞菌中，使得干鸡枞菌更加滋润，口感更加丰富。
    
    第四步，当鸡翅蒸熟后，将蒸锅中的鸡翅取出，放在盘子里备用。然后，将电饭煲中的米饭取出，放在一个大碗中，用勺子将米饭压平，做成一个圆形的米饭饼。