喜欢吃花甲的朋友可以试试蒜蓉粉丝蒸花甲。花甲放入盐水中吐沙后，用刷子将外壳刷洗干净。粉丝泡软后铺在盘中。大蒜切末，锅中倒油，放入蒜末炒香，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒调味，制成蒜蓉汁。将花甲摆在粉丝上，把蒜蓉汁浇在花甲和粉丝上。水开后上锅蒸6 - 8分钟，待花甲全部开口即可。如果有个别花甲未开口，可能是已经死亡，就不要食用了。这道菜花甲的鲜味与蒜蓉的香味相互交融，粉丝吸收了花甲的汤汁，变得更加鲜美，让人欲罢不能。
    
    做法步骤 1.准备好所用的材料。2.小锅放油烧热。3.倒入姜蒜末炒香。4.倒入肉末炒散。5.倒入香菇末继续翻炒。6.倒入生抽、老抽、盐、蚝油、白糖炒均匀出锅。7.均匀的铺在豆腐上。8.放入锅中大火蒸10分钟。9.蒸好的豆腐。10.倒出蒸出的汤汁到小锅里。11.倒入少许水淀粉勾芡。12.淋在豆腐上。13.撒上葱花即可享用美食了。14.成品图15.成品图16.成品图17.成品图
    做法步骤 1.首先准备好所有材料2.茄子切条盛入容器中，加入一小勺盐，用手将茄条翻拌一下均匀沾上食盐，放置一旁备用。3.下面我们来处理猪肉，猪肉剁成肉沫，加入一点白胡椒粉4.加入生抽5.加入料酒6.最后再加一点淀粉，然后用手抓一下拌匀，放置一旁备用。7.准备半碗清水，依次加入少许醋、生抽、老抽，再加入一勺糖与少许淀粉，将其拌匀备用。8.冷油入锅，烧热后加入准备好的茄条，食盐会使茄条出水，所以要注意用手挤掉茄条水分后再放入油锅哦。9.炸约1min后捞起备用10.葱姜蒜入锅，炒出香味后加入一勺豆瓣酱或者老干妈辣椒酱11.将肉沫倒入，不断翻炒直至肉沫变白12.再将茄子倒入翻炒一下13.将准备好的料汁倒入，翻炒一下14.加入小米椒后继续翻炒，最后撒上葱花即可15.茄条与肉沫都易熟，所以最后翻炒过程不用太久哦～小贴士1^ 方子中所有调料仅作参考，中餐用料无法精确到克2^ 茄子腌放时已加过盐，所以炒制过程中不用再放盐，若不放心可根据个人口味尝试调整