不同种类的米，其吸水性是不一样的。常见的大米有粳米、籼米和糯米等。粳米口感软糯，吸水性相对较弱；籼米细长，口感偏硬，吸水性较强；糯米粘性大，吸水性也有其自身特点。如果是蒸粳米，一般水和米的比例在1.2:1到1.3:1之间较为合适。以普通的家用饭碗为例，一碗米大约可以蒸出适合2 - 3人食用的米饭，此时加入一碗多一点的水即可。若喜欢吃软一点的米饭，水可以适当多放一些；若喜欢硬一点的口感，水则少放一点。比如一家三口一顿饭大约需要两碗米，那就加入两碗半到两碗六的水。
    例假期间对于女生来说是一个特殊时期，饮食方面需要格外注意。其中，蒸梨子是否能在例假期间食用成为了不少女生关心的问题。
    茄子也是非常适合蒸着吃的素菜之一。茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。把茄子洗净后切成条，放在蒸锅里蒸10 - 15分钟，待茄子变软后取出。然后在碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀后淋在蒸好的茄子上，一道美味的凉拌蒸茄子就完成了。这道菜口感鲜嫩，味道酸辣可口，十分开胃。还可以将茄子夹上肉馅，做成茄子酿，再进行蒸制，这样的做法既能保留茄子的营养，又能增加菜肴的口感层次。
    当时间到了，打开蒸锅，一股浓郁的香味扑面而来。将蒸好的条子肉取出，小心地扣在盘子上，原本码放在碗底的肉皮此时呈现在了最上面，色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴。撒上一些葱花作为点缀，一道美味的河南条子肉就大功告成了。