做法步骤 1.准备好鸡蛋，葱2.鸡蛋打入碗中放入一点点盐3.用筷子打散4.放入是鸡蛋两倍的开水5.打散均匀6.过滤一遍，我平时着急不过滤一样吃😂7.蒸锅水开放入鸡蛋蒸八分钟焖三分钟8.葱切葱花9.时间到了，取出鸡蛋羹，放入适量生抽10.放入适量香油11.撒入葱花12.颜色不错13.嫩嫩滑滑的14.来！吃一口小贴士开水量是鸡蛋两倍，蒸锅水开放入鸡蛋蒸八分钟焖三分钟
    做法步骤 1.排骨放碗里，在自来水下冲洗干净2.洗好的排骨冷水下锅不要盖盖子，大火烧开3.煮到排骨里的血沫浮起，捞出，洗掉血抹4.排骨放高压锅里，倒开水5.洗好的排骨放高压锅里倒入没过排骨的开水，水可以多一点也没关系，可以多喝汤6.盖上盖子，大火压20分钟7.准备冬瓜8.冬瓜洗净，去瓤去皮？9.切大块10.20分钟后关火，等排骨自然放气后，下冬瓜，再次盖上盖子压了5分钟11.五分钟之后关火等高压锅自然放气后打开盖子，根据个人口味放入盐巴，味精调味12.吃的时候可以放几粒枸杞点缀也可以不用放开动13.成品图14.成品图15.成品图小贴士焯排骨的时候一定要冷水下锅，这样可以把排骨里的血没全部弄出冬瓜容易熟，所以后放调味的话就根据个人口味放盐吧味精，然后枸杞只是点缀，又可放可不放
    做法步骤 1.准备食材。精选带皮猪五花肉。2.葱白切段，姜切片备用。3.将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4.待肉煮透后沥水捞出。5.趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6.锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7.煎至猪皮表面上色，起小泡泡后捞出。8.晾凉后切成厚5-7毫米，长7-8厘米的大肉片。9.将切好的大肉片放入容器中加味极鲜酱油，蚝油，腐乳汁，少量白酒，白糖。10.戴厨房一次性手套抓拌均匀，腌制入味，（可放入冰箱隔夜）11.将腌好的大肉片平整地摆放在碗里，有皮的一面摆在底下。12.梅干菜在清水中浸泡2小时以上洗净至爽口、淡口，把泡好的梅菜切成若干段备用。13.将浸泡好的梅菜挤干水分，铺放到肉的上面；再倒入腌肉的原汤，上锅隔水蒸2-2.5小时（视个人口味而定，喜欢肉绵点的就时间长点）。14.蒸的时候可以在碗上扣个盘子，防止水汽进入。15.蒸好后的肉中会有一些汁水。16.取出蒸好的大碗，放至不烫手后用手端着碗，轻轻蓖出汤汁至锅里。17.在汤汁里加一小匙淀粉。18.小火煮开搅拌调成欠汁。19.用盘子盖住大碗，双手瞬间倒扣，拿掉大碗即成“扣肉”形状20.将刚才煮好的芡汁浇到扣肉上。21.最后撒上小葱绿即可。22.上桌。23.成品。24.肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。小贴士1、梅干菜一定要先用水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净。2、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透，防止在煎皮的时候会爆水。3、如果喜欢吃特别烂熟的扣肉，可将蒸置时间加长至30-40分钟。
    现在，你已经掌握了做出超好吃的炒干腐竹片的美味秘籍。不妨走进厨房，亲自尝试一下，用这些秘籍为自己和家人朋友带来一场美味的盛宴。相信在你的精心烹饪下，这道炒干腐竹片一定会成为餐桌上的明星菜品，让大家赞不绝口。