4. 放入虾仁翻炒至变色，加入菠菜段继续翻炒。
    做法步骤 1.首先将干贝洗净后泡水，然后加入两勺料酒，泡发备用2.洋葱切丝3.胡萝卜切块4.包菜洗净后撕成片5.土豆去皮切块6.番茄切块7.锅中放入少许花生油，爆香洋葱丝8.之后加入土豆、胡萝卜块继续翻炒片刻9.砂锅中准备大半锅开水10.开水再次烧沸后，将煸炒过的洋葱、胡萝卜、、土豆放入锅中11.待汤水再次煮沸，加入泡发后的干贝12.之后加入番茄13.加入包菜，盖上盖子转小火焖煮半小时14.炒锅中放入少量的油，加入20克的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可15.然后将翻炒过的番茄酱加入汤中，继续小火焖煮5分钟16.出锅前加入适量的盐调味即可小贴士在炒番茄酱的时候要注意用小火翻炒，炒的时间很短，时间长了会粘锅而黑焦掉。罗宋汤里的包菜如果希望口感脆一点，盐要在准备出锅前放入，这样包菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和包菜的蔬菜芳香。
    调料的使用也会对菠菜的色泽产生影响。在菠菜快出锅前，加入适量的盐、生抽等调料进行调味。注意不要过早加盐，因为盐会使菠菜渗出水分，导致炒制时更容易变黑。生抽只需加入少许提鲜即可，过多的生抽会让菠菜颜色变深。如果喜欢吃蒜香菠菜，可在炒制过程中加入蒜末，不仅能增添香味，蒜末中的抗氧化成分还能在一定程度上保护菠菜不被氧化。