南瓜中还含有丰富的矿物质，如钾、镁等。钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定，对于预防高血压等心血管疾病具有积极意义。镁元素则参与人体多种生理活动，对骨骼健康、能量代谢等方面都有着重要作用。适量食用蒸南瓜，能够为身体补充这些有益的矿物质，维持身体的正常生理功能。
    
    做法步骤 1.准备一条继续清洗干净，肚子里的黑膜也清洗干净，表面撒适量盐腌制10分钟2.蒜切片，姜切片3.姜切片4.辣椒切段5.大葱切碎6.鱼腌好用厨房纸巾吸干水份，锅中倒入适量油烧热，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用7.锅中底油，放入葱、姜、蒜、花椒粒、煸炒，加入豆瓣酱炒出红油8.加入适量清水，加入料酒去腥，加入白砂糖9.倒入料酒10.倒入生抽11.倒入老抽12.放入鱼，大火煮开，盖上锅盖，中火煮5分钟13.把鱼翻面在煮5分钟14.加入青椒翻炒，大火收汁即可15.香菜铺在盘子上，盛出鱼装盘16.成品图