原料的选择至关重要。面粉是馒头的主要原料，建议选择中筋面粉，它的蛋白质含量适中，能使馒头既有一定的韧性又不失松软。酵母的选择也不容忽视，活性干酵母是比较常用的，它方便储存且发酵效果稳定。水的质量同样会影响馒头的口感，使用纯净水或者过滤后的水，能避免水中杂质对馒头品质的影响。
    做法步骤 1.准备好面粉，虾皮，鸡蛋，韭菜2.虾皮用热油炒香3.盛出备用4.韭菜切碎备用5.用开水烫面6.不烫手的时候揉成面团静置20分钟7.韭菜里加入虾皮，盐，十三香，鸡精，香油8.搅拌均匀备用9.面团分成大小均匀的面块10.擀成圆圆的薄片11.把馅料铺在面皮上，中间空出来12.鸡蛋打在中间的位置13.上面在放一张面皮，周围按压紧14.热锅凉油放入饼15.煎至两面金黄就可以了16.色香味俱全
    接下来，便是炒制的环节。锅中倒入适量的食用油，待油温烧至六成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。瞬间，蛋液在锅中迅速膨胀，发出滋滋的声响。用铲子轻轻翻炒，鸡蛋很快就会凝固成金黄色的块状。将炒好的鸡蛋盛出备用，此时锅中还留有少许底油。
    在美食的世界里，总有一些独特的组合能引发人们的好奇与争议，蛋黄盏蒸咸鱼便是其中之一。当细腻绵密的蛋黄遇上咸香浓郁的咸鱼，这样的搭配究竟会碰撞出怎样的火花？是令人赞不绝口的美味佳肴，还是让人望而却步的“暗黑料理”？这一口的答案，只有亲自品尝过后才能见分晓。