将腌制好的冻肉放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸制。蒸制的时间根据肉的大小和肉质而定，一般为 30 分钟到 1 小时左右。在蒸制的过程中，要注意观察火候和时间，避免蒸制过度导致肉的口感变差。
    做法步骤 1.准备材料如图。2.兔肉洗净加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀。3.将小红尖椒和葱切段。4.青椒切小段。5.热锅倒油烧至八成热。6.放入兔肉翻炒变色。7.放入豆瓣酱炒出香味。8.放入青椒、小红尖椒和大葱段翻炒均匀。9.放入花椒爆香。10.加入适量生抽和醋翻炒均匀，大约煮1-2分钟即可出锅。11.麻辣鲜香，非常美味！12.下饭菜！
    六、注意事项
    准备好所需的食材。新鲜的排骨是这道菜的主角，最好选用猪肋排，其肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感最佳。将排骨洗净，切成均匀的小段，放入清水中浸泡一会儿，以去除血水。浸泡后的排骨捞出沥干水分，放入碗中备用。