做法步骤 1.准备食材。2.粉丝用开水浸泡五分钟，变软后沥水捞出备用。3.在水中加点盐水把金针菇浸泡一下洗净。4.蒜去蒂切末。5.小米辣洗净切圈。6.将泡好的粉丝平铺在盘中。7.将洗净的金针菇切根，撕开铺在粉丝上。8.用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和鸡精，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）9.锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味。10.加入调好的料汁。11.煮开至浓稠。12.将煮好的蒜蓉料汁浇在金针菇上。13.在摆上小米辣圈。14.上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。15.粉丝吸饱了料汁变得特别美味。16.成品。小贴士油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦喔！
    牛肉炒面的制作过程并不复杂，但每一个步骤都需要用心去把握。从选肉、切配到炒制，每一个环节都影响着最终的口感和味道。只有掌握好正确的方法，才能炒出美味的牛肉，做出让人回味无穷的牛肉炒面。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐犒劳疲惫的自己，牛肉炒面都是一道绝佳的选择。它既有牛肉的鲜美醇厚，又有配菜的清爽可口，再加上劲道的面条，一口下去，满满的幸福感涌上心头。所以，不妨动手试试，让这道牛肉炒面成为你餐桌上的常客。
    做法步骤 1.粉丝放入温水泡软。粉丝最好买绿豆粉丝，口感滑腻，煮时不易烂。2.包菜切成细丝，尽量切细一些好吃。3.大蒜去皮切片 ，葱姜切好。4.泡软的粉丝从中间切一刀。5.炒锅油热，放入葱姜蒜爆香。6.加入一勺老干妈，或者郫县豆瓣酱也可以。7.炒出香味。8.放入粉丝。9.加入少许的水，加些水让粉丝吸收更多的汤汁，吃着更加滑爽，炒起来也不会发干粘锅。10.加入少许盐。11.加入少许生抽。12.加入少许糖13.放入切好的包菜丝。14.翻炒至包菜变色就可以，不用炒时间太长。15.关火后加入香油。16.炒好的粉丝不干不粘，滋润滑腻入味。小贴士炒粉丝时不要一次加水太多。包菜炒至时间不要太长。
    做法步骤 1.准备好材料，腐竹和香菇提前泡发2.香菇洗净切成片3.腐竹挤干水分切成段，4.青红椒去籽切小块5.葱切葱花6.锅中倒入适量的食用油烧热7.放入葱花爆香8.放入香菇翻炒一分钟9.放入腐竹10.放入青红椒一分钟11.加入蚝油12.加入生抽，翻炒均匀13.倒入水淀粉14.翻炒均匀即可15.成品图