做法步骤 1.准备好材料2.南瓜去皮洗净切成薄片，放入蒸汽烤箱蒸熟。如果没有可用锅蒸熟。3.取出蒸好的南瓜，放入料理机中，蒸出来的水不要加入4.加入米饭5.加入糖6.加入鸡蛋7.启动料理机打成泥8.模具刷一层薄薄的玉米油，没有模具可以用小碗，模具最好用硅胶比较好脱模9.把打好的南瓜泥装入裱花袋中10.再挤入模具中11.放入蒸汽烤箱，温度110度蒸15分钟即可，因我用的是学厨卡通12连模，比较大，所以我是用蒸汽烤箱蒸的12.成品图13.图二
    做法步骤 1.处理牛肉：牛肉切成大块（我这块牛腱子差不多2斤半，我切成了6块），时间允许的话尽量用冷水将切好的牛肉泡半个小时出一下血水，这步忘记拍图了。2.大葱切段，姜切片。3.汤锅里放适量的水和几片姜片，冷水下切好的牛腱子焯水。4.将焯水后的牛肉捞出，冲去浮沫备用。5.做卤汁：另起汤锅，加入适量的水（水量以没过大部分的牛肉为准）和葱段、姜片、八角、花椒和干辣椒等香料。6.加入2勺的老抽，主要为了提色，量不用太多。7.放1大勺的生抽提鲜。8.放入适量的料酒去腥。9.再加多半勺的白糖，提鲜。10.大火烧开后转小火煮15分钟左右即成卤汁。11.卤牛肉：卤汁煮好后放入切好并喜好的牛肉块。12.盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。13.20分钟后转小火煮1小时，在小火煮完半小时后调入适量的盐调味（卤汁要略微咸一些）。14.再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多了）。15.卤好的牛肉取出凉凉放入保鲜盒里，浇一点汤汁在里面，放冰箱冷藏一晚（更入味）。16.将卤好的牛肉切片，按照自己的口味喜好浇上调味汁或者蘸着调味汁吃就可以了。小贴士卤牛肉的过程中牛肉会缩很多，所以牛肉要切大块点卤。牛肉焯水用冷水下锅，这样才能充分去除血沫和异味。我放了差不多2大勺的老抽，卤出的颜色偏淡，喜欢颜色重的要适量多加些老抽。将卤好的牛肉连带一些汤汁放冰箱冷藏一夜，一来是可以更入味，二来冷藏的后的牛肉相对好切成片
    做法步骤 1.把牛腩切成大块洗净，放入大碗里，用清水浸泡2个小时，中间换几次水。2.生姜去皮洗净切片，葱洗净切段，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶冲洗干净待用。3.冰糖15克、生抽50克、老抽10克、料酒50克、盐适量准备好待用。4.浸泡好的牛腱冲洗干净放入锅里，放入一半的姜片和一半的葱段，倒入10克料酒，加入清水，水量和牛肉齐平，大火把水烧开，再煮2分钟关火，把牛腱用冷水冲洗干净待用。5.把冲洗干净的牛腱放入锅里，加入剩下的葱段和姜片，再加入桂皮、八角、花椒、香叶。6.加入15了冰糖，50克生抽，10克老抽，40克料酒，适量盐。7.倒入适量水，水量盖过食材2厘米左右，大火把水煮开，转中火卤2个小时。8.卤好以后，如果时间允许，可以继续泡在汤汁里，这样更入味。9.把卤好的牛肉切片摆入盘里，再浇上一勺卤牛肉的汤汁，就可以开吃了。10.成品图11.成品图12.成品图小贴士1、做卤牛肉一定要用牛腱，因为牛腱有筋，卤出来才好吃。2、爱吃辣的可以多放些辣椒，汤汁可以过滤起来做牛肉面哦。
    - 喜欢更辣的口味可以多放一些小米辣，或者加入一些辣椒油。