香椿，作为春季里备受瞩目的时令蔬菜，以其独特而浓郁的香气在众多食材中脱颖而出。它那鲜嫩的色泽，宛如大自然在春日里精心描绘的画卷，带着一股清新与灵动。油豆腐，经过油炸后形成独特的蜂窝状结构，质地松软却又富有弹性，能够充分吸收其他食材的味道。当香椿与油豆腐相遇，一场味觉的盛宴就此拉开帷幕。这道香椿炒油豆腐不仅口感丰富，营养也十分均衡，香椿富含维生素、矿物质等营养成分，油豆腐则含有丰富的蛋白质，二者搭配相得益彰。想要把这道菜炒得好吃，还真有不少做法窍门，下面就为大家详细介绍。
    做法步骤 1.准备食材。2.鸡胗用流水搓洗干净。3.葱切断。4.香料备好~5.锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸。6.加入鸡胗7.再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间。8.煮好的鸡胗取出沥水。9.切成薄片。10.香菜切成碎末。11.小米椒切碎。12.将所有食材放入稍大的容器。13.加入调味料。（除白芝麻）14.搅拌均匀。15.装盘后，撒上白芝麻即可~~16.成品图~小贴士鸡胗喜欢吃爽脆口感的就减少煮至时间。油辣子是关键，白芝麻是关键，好吃！！！
    做法步骤 1.准备牛里脊肉，反复冲洗干净2.切1厘米见方的小方块3.加入料酒，糖，盐，味极鲜，蚝油，淀粉，抓匀腌制半小时4.用牙签将牛肉块串起，一根牙签串2块5.锅中倒入稍多油，五成热6.将牛肉下锅，用筷子不停搅动，中小火7.炸至牛肉粒边缘焦黄捞出沥油，大概6分钟8.另起锅倒油，烧热放入葱姜蒜末炒香9.倒入牙签牛肉翻炒均匀10.倒入孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可11.盛盘12.成品小贴士不喜欢吃辣的可不放辣椒粉
    2. 将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入蒸碗中，注意不要让鸡蛋液淹没圆子和虾仁。