准备工作就绪后，我们可以开始炒制了。在热锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。接着，再次烧热锅中的油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香，然后加入豆芽和青菜翻炒均匀。
    现在，开始正式烹饪。先将锅置于火上，倒入适量的食用油，待油温烧至五六成热时，放入腌制好的虾仁。虾仁入锅后，迅速用铲子滑散，避免粘连。当虾仁变色，表面变得微微卷曲时，立即盛出备用。此时的虾仁已经基本成熟，口感鲜嫩。
    蒸太阳鱼的火候和时间是决定其口感的关键因素。一般来说，普通大小的太阳鱼，水开后放入锅中，大火蒸8到12分钟左右就能熟。但具体时间还需根据鱼的大小进行调整。如果鱼比较大，可能需要蒸15分钟甚至更久；鱼较小的话，8分钟左右就可以了。判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果抽出的筷子没有血水，说明鱼已经熟透。
    拿蒸炉蒸东西要想更好吃，需要选择合适的蒸炉、准备好合适的食材、掌握正确的蒸制方法和时间、让食材静置一段时间以及进行适当的调味。只有这样，才能蒸出美味可口的食物，让我们的味蕾得到满足。