将蒸好的红尾鱼取出，倒掉盘中的汁水，这些汁水可能会有一些腥味。在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油，蒸鱼豉油能增添鱼的鲜味。然后在鱼身上撒上一些葱花，再烧热一些食用油，将热油淋在葱花上，瞬间葱花的香味就会散发出来，同时也能让鱼的色泽更加诱人。
    但是，直接炒蚕豆也有它独特的妙处。直接下锅炒，能最大程度地保留蚕豆原始的风味。在热锅中倒入适量油，待油温升高后放入蚕豆，随着油温的持续作用，蚕豆会逐渐受热均匀。在炒制过程中，蚕豆内部的水分会慢慢被出，自身的香味也会逐渐散发出来。这个过程需要不断翻炒，让蚕豆各个部位都能充分接触热油。随着翻炒，蚕豆的颜色会从嫩绿逐渐变成深绿，表面还会微微起皱，这时候蚕豆的口感也达到了最佳状态。可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料增添风味，炒出的蚕豆口感香脆，带着浓郁的蚕豆香，别有一番滋味。